Comentario de película "Magnolias de acero"

     El martes 21 y el jueves 22 de diciembre tuvimos el privilegio de ver la proyección de la película Magnolias de Acero, basada en la obra de teatro homónima de Robert Harling y adaptada al cine por él mismo, bajo la dirección de Herbert Ross. Cuenta la historia de seis mujeres muy diferentes y especiales, que viven en un pequeño pueblo de Luisiana. Seis mujeres con sus miedos y sus esperanzas (poseen las aromadas características de una flor, pero también la enorme resistencia del metal; todo lo embellecen y todo lo resisten,  es por ello el nombre de la obra). La protagonista es Shelby Eatenton (Julia Roberts), la cual padece una diabetes y los médicos le aconsejan no tener hijos. El problema cuando surge cuando se avecina su boda, desde el momento en que ella quiere y piensa darle un hijo sano y fuerte a su marido. Finalmente se queda embarazada, corriendo el riesgo de que esto perjudique su salud gravemente. Poco después Eatenton necesita un transplante para poder llevar una vida plena. Sin embargo, se produce algo fatídico, el riñón que esta recibe no es compatible con su organismo, provocando poco después su muerte. Una mezcla de comedia y tragedia se unen en una peluquería donde dicho grupo de mujeres se reúnen para algo más que ponerse guapas. En conclusión, una gran película, la cual cuenta con un gran reparto.

Práctica: Determinación de la vitamina C // Fecha: 19-01-2012

Objetivo: Identificar la cantidad de vitamina C presente en algunos alimentos y comprobar las propiedades antioxidantes de esta.

Fundamento teórico: Las vitaminas son sustancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas. La vitamina C, ácido Ascórbico o vitamina antiescorbútica es necesaria para producir colágeno, que es una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. Además, es importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes, y para la metabolización de las grasas, por lo que se le atribuye el poder de reducir el colesterol.

Material: Tubos de ensayo, Limón, Redoxón, Vidrio de reloj, Agua destilada, Pipeta, Almidón, Zumo de melocotón y uva, Manzana, Lugol y Bisturí.

Aunque se puede observar parte de los materiales, algunos no
aparecen en la imagen

Método: Antes que nada, realizamos una disolución control con 2 ml de agua destilada y media pastilla de Redoxón que contiene un 500 mg de vitamina C. Seguidamente, añadimos Lugol hasta el punto en que la vitamina C se consuma y este comience a reaccionar con el almidón (Fig. 1.1).

Fig. 1.1

Mientras más vitamina C contenga la disolución, más gotas de Lugol harán falta para que se lleve a cabo la reacción antes mencionada. Lo que haremos posteriormente será vertir 0.5 ml de zumo de melocotón y uva (Fig. 1.1), y 0.5 ml de extracto de limón en dos tubos de ensayos diferentes. En conjunto, tambíen cortaremos dos trozos de manzana, bañando uno de ellos con gotas del jugo del limón (Fig. 1.3). Añadimos 2 ml de agua a los tubos, y finalmente añadimos las gotas de Lugol necesarias hasta que se produzca una reacción.

Fig. 1.4

Fig. 1.5

Observaciones: Hicieron falta unas 14 gotas de Lugol para que la disolución control reaccionara, fue necesaria tan solo una para el zumo de melocotón y uva (Fig. 1.3), y tres para el zumo de limón. En cuanto a la manzana, hemos comprobado que efectivamente, la que hemos rociado con limón se ha mantenido mucho más que la otra, que acabó oxidándose (Fig. 1.4).

Fig. 1.3

Fig. 1.4
Aunque aún no se distinga del todo la
diferencia, fue sobre la de la derecha
a la que aplicamos las gotas de limón  

Conclusión: El ácido ascórbico o vitamina C es un antioxidante monosacárido encontrado en animales y plantas. Como no puede ser sintetizado por los seres humanos y debe ser obtenido de la dieta es una vitamina. Si hicieron falta unas 14 gotas de Lugol para que este consuma 500 mg/2 ml de agua destilada de vitamina C, quiere decir que el zumo de limón contiene aproximadamente unos 107.14 mg/2 ml de ácido ascórbico (ya que hicieron falta tres gotas para que se produjera la rección), y el zumo de melocotón y uva contiene aproximádamente menos de 35.71 mg/2 ml (debido a que tan solo hizo falta una gota para que este reaccionara). 

Práctica: La leche, un alimento completo // Fecha: 23-01-2012

Objetivo: Determinar la presencia de nutrientes (como proteínas) presentes en la leche.

Funtamento teórico: La leche de vaca tiene una densidad media de 1,032 g/ml. Es una mezcla compleja y heterogénea compuesta por un sistema coloidal de tres fases:

- Solución: los minerales así como los glúcidos se encuentran disueltos en el agua.

- Suspensión: las sustancias proteicas se encuentran con el agua en suspensión.

- Emulsión: la grasa en agua se presenta como emulsión.

Contiene una proporción importante de agua (cerca del 87%). El resto constituye el extracto seco que representa 130 gramos (g) por l y en el que hay de 35 a 45 g de materia grasa.Otros componentes principales son los glúcidos lactosa, las proteínas y los lípidos; los componentes orgánicos (glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas), y los componentes minerales (Ca, Na, K, Mg, Cl). La leche contiene diferentes grupos de nutrientes. Las sustancias orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas) están presentes en cantidades más o menos iguales y constituyen la principal fuente de energía. Estos nutrientes se reparten en elementos constructores, las proteínas, y en compuestos energéticos, los glúcidos y los lípidos.

Material: Leche sin pasteurizar, Tubos de ensayo, Gradilla, Vidrio de reloj, Varilla de vidrio, Probeta, Gradilla, Pinzas de madera, Papel de filtro, Embudo, Balanza, Ácido clorhídrico, Vaso de precipitado, Cuentagotas y Lugol.

Método: En primer lugar, hervimos a fuego lento 100 ml de leche sin pasteurizar de modo que no se derrame. Una vez que ya esté hirviendo, apagamos el mechero y la dejamo reposando durante cinco o siete minutos. Luego, con la varilla de vidrio, retiramos la nata acumulada en la superficie de la leche y la depositamos sobre el vidrio de reloj para posteriormente pesarla. A continuación, añadimos 4 ml de ácido clorhídirco, removemos con la varilla y dejamos reposar. Para separar el líquido de los coágulos, nos valemos del embudo y del papel de filtro, que actuará como separador para lo más sólido. Pesamos los grumos, y finalmente, para identificar el almidón, agregamos unas cuantas gotas de lugol a la leche restante.

Observación:

- Peso de la nata: 1.32 gramos.

- Peso de los coágulos: 0.89 gramos

A lo largo de la práctica, hemos podido identificar nutrientes como proteínas, lípidos (la nata), glúcidos o hidratos de carbono (como la lactosa), y algunas que otras cosas más, como el suero de la leche. Déspués de haber añadido el ácido clorhídrico, hemos podido comprobar la desnaturalización de las proteinas; y posteriormente, al haber añadido el lugol, hemos podido comprobar que esta leche carece de almidón.

Conclusión: Es importante consumir leche debido a que por su alto contenido de calcio, favorece la formación de hueso y ayuda a prevenir la osteoporosis. Se ha comprobado que el consumo de leche ayuda a bajar los niveles de acido urico. Además ayuda a reducir los riesgos de caries dentales al actuar como sustituto de la saliva. Además de la humedad, que ayuda a limpiar la cavidad oral de sustancias que promueven las caries dentales, la leche ayuda a neutralizar los ácidos orales. En un vaso de 250 ml de proteínas hay: 7.5 gramos de proteínas; 11.3 gramos de hidratos de carbono; 9 gramos de grasas; 300 mg de calcio y 155 kcal. Tres vasos diarios de leche aportan 800 miligramos de calcio. Su consumo es adecuado para niños y adultos.

Práctica: Tejido sanguíneo II // Fecha: 28-11-2011

Objetivo: Observar, localizar e identificar las distintas células componentes del tejido sanguíneo.

Fundamento teórico: La sangre es un tipo de tejido conectivo con sustancia intercelular líquida. En el organismo lleva a cabo una función defensiva frente a agentes agresores internos y externos. El plasma (sustancia  intercelular), es un líquido albuminoideo amarillento, rico en agua, en sales minerales y en todos los bioelementos. Entre las diversas células con las probablemente nos encontraremos, podemos citar a las siguientes:

Material: Dos portaobjetos, Caja de Petri, Lanceta estéril, Algodón, Frasco lavador, azul de toluidina y alcohol etílico.

(Para esta parte de la práctica no fueron necesarios los sueros Anti-A,
Anti-B y Anti-Rh)

Método: Desinfectamos el pulpejo del dedo pulgar de un compañero con un algodón empapado de alcohol. Abrimos el estuche de la lanceta estéril con mucho cuidado de no tocar la punta. A continuación, pinchamos directamente en la zona antes desinfectada y procemos a depositar una gota de tamaño considerable de sangre en el borde derecho del portaobjetos para hacer el frotis (Fig. 1.1 y 1.2). 

Fig 1.1

Fig 1.2

Colocamos el porta extendedor delante de la gota y la tocamos para que la sangre se reparta por el borde pequeño, procurando que el porta extendedor y el de la preparación formen un ángulo de 45º. Desplazamos hacia la izquierda el porta extendedor rapidamente, sin levantarlo y manteniendo el ángulo. Dejamos secar el frotis al aire y una vez seca, fijamos la muestra con alcohol y esperamos a que se evapore (Fig 1.3)

Fig 1.3

Vertimos sobre la preparacíón azul de toluidina y lo dejamos actuar durante 1 minuto. Una vez pasado este tiempo, procedemos a aclarar con abundante agua y después a secar el dorso de la preparación con papel de filtro. Finalmente procedemos a la observación.

Observación: Debido a la falta de tiempo, no pudimos observar el frotis de nuestro compañero. En su lugar nuestra querida Elena nos ha cedido uno ya preparado y listo para su observación. En éste hemos tenido la oportunidad de observar células como eritrocitos (los más presentes en la preparación), algunos granulocitos como basófilos y eosinófilos, unos que otros monocitos al igual que unas que otras plaquetas, y finalmente, destacamos la presencia abundante de linfocitos, lo que resulta preocupante ya que esto revela que el sujeto que responde por esta muestra de sangre posee alguna infección crónica.

Conclusión: Entre las funciones que desempeñan las células sanguíneas, cabe destacar la de transporte de CO2 y O2 de la cual se encargan los hematíes; defensiva por fagocitosis de las que son responsables los granulocitos y los monocitos; defensiva por producción de anticuerpos de las cuales son culpables los linfocitos; y por último la de coagulación sanguínea, por la que responden las plaquetas. En un adulto normal, la relación de proporcionalidad por mm3 que hay entre los hematíes es de unos 4.2 - 5.4 millones en los hombres y unos 3.6 - 5 millones en las mujeres, y la que hay entre los glóbulos blancos es de unos 5.000 - 10.000 en ambos sexos. Si en un dado caso se produce un descenso de hematíes por mm3, estaríamos entonces frente a un caso de anemia. Pero la disminución excesiva de células no es la única evidencia de enfermedad, sino que también un aumento excesivo de estas puede ser señal de la existencia de una enfermedad o alguna que otra anomalía, como es el caso de los glóbulos blancos, que aumentan cuando se sufre de una enfermedad infecciosa. Tanto las plaquetas como los glóbulos rojos carecen de núcleo, por lo que no podrán reproducirse en la sangre.

Práctica: Tejido sanguíneo I // Fecha: 28-11-2011

Objetivo: Conocer acerca de cómo determinar el grupo sanguíneo de un individuo.

Fundamento teórico: Un grupo sanguíneo es una clasificación de la sangre de acuerdo con las características presentes o no en la superficie de los glóbulos rojos y en el suero de la sangre. Las dos clasificaciones más importantes para describir grupos sanguíneos en humanos son los antígenos (el sistema ABO) y el factor Rh. El examen para determinar el grupo sanguíneo se denomina sistema o tipificación ABO. La sangre se mezcla con anticuerpos contra sangre tipo A y tipo B, y la muestra se revisa para ver si los glóbulos sanguíneos se pegan o aglutinan. Si dichos glóbulos se aglutinan, eso significa que la sangre reaccionó con uno de los anticuerpos. Si los glóbulos sanguíneos no se pegan o aglutinan cuando se agrega suero anti-A y anti-B, la sangre será tipo O. Si los glóbulos sanguíneos se pegan o aglutinan al mezclarlos con suero anti-Rh, la sangre será de tipo Rh positivo. Si la sangre no coagula al mezclarse con suero anti-Rh, la sangre será de tipo Rh negativo.

Material: Portaobjeto; Lancetas estériles; Sueros sanguíneos Anti-A, Anti-B y Anti Rh; Algodón; Alcohol y Palillos de madera.

Método: Mojamos el algodón con alcohol y lo pasamos por la yema del dedo pulgar de un compañero para esterilizar la superficie y evitar infecciones. Extraemos tres gotas de sangre de la yema del dedo pinchándolo con una lanzeta estéril y haciendo presión (Fig. 1.1 y 1.2) (es importante que una vez usada la lanzeta procedamos a desecharla por motivos de higiene y seguridad), luego las disponemos en una fila de tres.

Fig. 1.1

Fig 1.2

En la primera gota a la izquierda colocamos una gota de suero Anti-A, en el siguiente una de suero Anti-B, y en la última una de suero Anti-Rh. Por último mezclamos muy bien con la ayuda de los palillos de madera y esperamos la reacción que se produzca (Fig. 1.3)

Fig 1.3

Observación: La sangre de nuestro compañero no se ha aglutinado ni con el suero Anti-A ni con el suero Anti-B, pero s, asi que

Conclusión: Las personas con sangre del tipo A tienen glóbulos rojos que expresan antígenos de tipo A en su superficie y anticuerpos contra los antígenos B en el plasma de su sangre. Las personas con sangre del tipo B tiene la combinación contraria, glóbulos rojos con antígenos de tipo B en su superficie y anticuerpos contra los antígenos A en el plasma de su sangre. Los individuos con sangre del tipo O ó 0 (cero) no expresan ninguno de los dos antígenos (A o B) en la superficie de sus glóbulos rojos pero tienen anticuerpos contra ambos tipos, mientras que las personas con tipo AB expresan ambos antígenos en su superficie y no fabrican ninguno de los dos anticuerpos.

Práctica: Tejido óseo // Fecha: 24-11-2011

Objetivo: Observar células que conforman el tejido óseo.

Fundamento teórico: El tejido óseo es un tipo especializado del tejido conectivo, constituyente principal de los huesos en los vertebrados. Está compuesto por células y componentes extracelulares calcificados que forman la matriz ósea. Se caracteriza por su rigidez y su gran resistencia tanto a la tracción como a la compresión. La estructura histológica del tejido oseo maduro es igual en la sustancia compacta y la sustancia esponjosa y se designa con el nombre de hueso laminillar. Durante el desarrollo se forma hueso entretejido o inmaduro que luego se transforma en hueso laminillar. Las unidades estructurales del tejido oseo maduro son laminillas oseas de 3 a 7 um de espesor (especiales o concéntricas) que sobre todo en las regiones de sustancia compacta forman sistemas tubulares finos, las osteonas. Este tejido se renueva y se reabsorbe continuamente, gracias a la actividad de sus células específicas. Éstas son los osteoblastos, responsables de la formación de tejido óseo nuevo; los osteocitos, que son los osteoblastos maduros y desarrollan una actividad menor; y los osteoclastos, que se encargan de reabsorber o eliminar la materia ósea.

Material: Portaobjeto, cubreobjeto, azul de metileno, agua, sudan III (Opcional), aguja enmangada y bisturí.

Método: Para obtener una muestra de tejido óseo "puro" (hueso), se necesita un instrumento especial que logre hacer un corte lo suficientemente delgado como para que esta sea observable a través del microscopio. Como nosotros no poseíamos dicho instrumento, lo que hemos hecho es obtener una muestra de la médula ósea que se hallaba en el interior del hueso (Fig. 1.1), e intentar observar algo de cualquier manera (o dicho de otra forma, llevar a cabo un proceso improvisado).

Fig. 1.1

Lo que procedimos a hacer fue colocar un poco de la sustancia antes mencionada en el portaobjetos, esparcirla aplastándola con la aguja enmangada (Fig. 1.2), añadir un par de gotas de alcohol (Fig. 1.3), y a continuación, una vez evaporado el alcohol, agregar unas gotas de Sudán III.

Fig. 1.2

Fig. 1.3

Esperamos cinco minutos y aclaramos con agua (Fig.1.4). Finalmente añadimos una gota del líquido antes mencionado, lo cubrimos con el cubreobjetos y llevamos a cabo la observación de nuestra preparación.

Fig. 1.4

Observación: Lo que pudimos observar fue un conjunto de células que por sus características hemos asociado con adipocitos (Fig.1.5). De resto no hemos llegado a observar nada más.

Fig. 1.5

Conclusión: En el interior de los huesos largos, vértebras, costillas, esternón, huesos del cráneo, cintura escapular y pelvis se encuentra la médula ósea, que es un tipo de tejido que se encuentra en vértebras, costillas, esternón, huesos del cráneo, cintura escapular y pelvis. Hay 2 tipos de médula ósea: La médula ósea roja, que ocupa el tejido esponjoso de los huesos planos, como el esternón, las vértebras, la pelvis y las costillas, y que tiene la función hematopoyética; y la médula ósea amarilla, que es tejido adiposo y se localiza en los canales medulares de los huesos largos. La médula ósea puede trasplantarse, ya que puede extraerse de un hueso de donante vivo y las células madre transfundidas anidarán en la médula ósea de los huesos del receptor. Es lo que se llama trasplante de médula ósea.

Práctica: Tejido muscular estriado // Fecha: 22-11-2011

Objetivo: Observar las células que componen el tejido muscular, en este caso, estriado.

Fundamento teórico: El tejido muscular estriado es aquel que se caracteriza por estar compuesto por fibras largas rodeadas de una membrana celular, el sarcolema. En dichas fibras encontramos numerosos núcleos de células dispuestas en una organización llamada sincitio. Por otra parte, el citoplasmas (sarcoplasma) contiene miofibrillas ordenadas en una estructura característica: Bandas claras y oscuras que se alternan para dar el espacio estriado que da nombre a la fibra.

Material: Portaobjetos, cubreobjetos, Frasco lavador, Caja de Petri, Aguja enmangada, Pinzas de disección, Alcohol etílico, azul de metileno y un trozo de carne.

Procedimiento: Con la aguja enmangada hacemos unos surcos paralelos a las fibras (Fig.1.1). Luego desprendemos parte de los paquetes musculares obtenidos con las pinzas, para luego colocarlos en el portaobjetos. Vertemos unas gotitas de alcohol sobre la muestra, y esperamos a que evapore (Fig. 1.2)

Fig. 1.2

Fig. 1.1

Teñimos con una gota de azul de metileno (Fig. 1.3). Pasado ya un minuto, lavamos con un hilo de agua (sujetando las fibras) (Fig.1.4). Depositamos una gota de agua sobre el tejido resultante, colocamos el cubreobjetos y secamos el portaobjetos utilizando la técnica "Squash".

Fig. 1.4

Fig. 1.3

Finalmente, nuestra muestra ya está lista para su observación a través del microscopio.

Observación: Cometimos el error de no coger fragmentos lo suficientemente finos como para observar las fibras. En su lugar lo que observamos fue algo un tanto indefinido, ya que lo que vimos parecía un conjunto de fibras apelmazadas con unas manchas que asociamos con núcleos (Fig. 1.5). Pero dejamos claro que no estamos del todo seguros ya que como antes mencionamos, la mala calidad de nuestra preparación no nos premitió observar con exactitud lo que esperábamos.

Fig. 1.5

Conclusión: El tejido muscular estriado (voluntario o esquelético en este caso) se encuentra insertado en huesos o aponeurosis, que constituye la porción carnosa de los miembros y las paredes del cuerpo. Está compuesto por células largas y cilíndricas que se contraen para facilitar el movimiento del cuerpo y de sus partes. La contracción muscular se debe a la disposición de las moleculas de actina y de miosina que componen las miofibrillas. Las fibras musculares se reunen en haces, que a su vez se agrupan con otros para formar los paquetes que constituyen el músculo esquelético.